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手工酿造酱油培训技术推广

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  • 供应商:
    神州飘香小吃培训中心
  • 价格:
    2000.00
  • 最小起订量:
    1期
  • 地址:
    河南省新乡市胜利路与科隆大道交叉口
  • 手机:
    13683735066
  • 联系人:
    畅老师 (请说在中科商务网上看到)
  • 产品编号:
    139921007
  • 更新时间:
    2019-09-01 11:32:40
  • 发布者IP:
    115.62.247.7
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详细说明

  酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色。酱油,作为必不可少的调味料,是一种具有特殊色、香、味的液体调味品。酿造酱油不同工艺的分类而在酿造酱油中,由于工艺的不同,又分为:高盐稀态发酵酱油、低盐固态发酵酱油。它们的名字看起来复杂,其实主要就是高盐低盐的差别。

  生抽是不加焦糖增色的酱油,以黄豆(七份)和面粉(三份)为原料,用曲霉制成,经暴晒、发酵成熟后提取而成的。由于它的色泽较浅,因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴。老抽:老抽则是在生抽的基础上加入了焦糖,再经过加热搅拌、冷却、澄清而制成的颜色比较浓重的酱油由于其本身颜色比较深,尤其适用于色泽较深的菜肴,如给肉类增色用。

  新乡神州飘香培训学校指出:我们专业培训酿造酱油,生抽,老抽 ,甜面酱,醋 老醋,陈醋,豆瓣酱等。

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  联 系 人:畅校长

  乘车路线:

  1 河南省新乡市火车站乘3路公交车到天马兰亭园站下车,回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。

  2 新乡市高铁东站乘K45路到解放大道化工路下车向东走到化工路胜利路口向北28米即到。

  3 新乡汽车东站下车,乘坐44路车(胜利桥)下车向南300米即到。

  4 学校有五部商务专车,到新乡市后可电话预约,专车接送。

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